2020. április 3., péntek

Waffel, Te csodás – a mi családi receptünk

Van egy olyan finomság, amelyet Dani nemes egyszerűséggel amerikai palacsintának hív, holott sokkal finomabb, mint bármely amerikai palacsinta, amelyet valaha is ettem. Hasonlít a gofrira, de nem működik gofrisütőben, ehelyett cuki kis papucsállatkákat lehet sütni belőle serpenyőben. Ezt a receptet készítettem el este, majd a kép közzététele után többen is jelezték Instagramon, hogy érdekelné őket a recept. Itt van tehát, vigyétek, készítsétek el, és ha sikerült, és ízlett, tegyétek közzé Ti is a képet Instagramon, és jelöljetek meg, hogy láthassam az eredményt.

Hozzávalók:

6 db tojás
25 dkg margarin
25 dkg cukor
50 dkg liszt
2 csomag vaníliáscukor
1 csomag sütőpor
5 dl tej
Reszelt citromhéj

Elkészítés:

6 darab tojást szétválasztasz fehérjére és sárgájára. A fehérjéket egy csipet sóval kikevered jó keményre, és félreteszed. 
25 dkg Rama margarint felolvasztasz (én mikrohullámú sütőben szoktam), és félreteszed.   

Ezt követően 25 dkg cukrot nagyon alaposan kikeversz 6 tojás sárgájával, két csomag vaníliás cukorral és egy csomag sütőporral. Jó krémes és világos legyen. Lassan hozzákeversz 5 dl tejet, majd az olvasztott margarint. Amikor mindez már krémes, lassan hozzákeversz 0,5 kg lisztet és egy kis reszelt citromhéjat. Ha szépen eldolgoztad, akkor kanál segítségével, kézzel szépen beleforgatod a felvert tojásfehérjét.

Az első darab alá PICI olajat teszel, a többi alá már nem kell. Közepes hőfokon süsd, teflonserpenyőben, hogy az első oldala sütése közben lassan buborékok alakuljanak ki benne, és amikor már kellően bubis, megfordítod, és a másik oldalát is megsütöd. A hőfokot nehéz eltalálni, ezért általában az elején sok szenes lesz, de megéri a küzdelmet (na meg a szenes darabok is finomak azért). A második oldal sülése közben picit megemelkedik, és piskótajellegűen levegős lesz a tészta. Egy-egy evőkanálnyi adag ad ki egy darabot, ennél nagyobbat nem érdemes sütni, és így kapod eredményül az említett cuki papucsállatkákat.

Fogyasztása joghurttal, mogyorókrémmel, baracklekvárral, fahéjascukorral meg kb. bármivel ajánlott. Jó étvágyat!

Haladók már mintás darabokkal is kísérletezhetnek